Ce légume aux grandes feuilles fermes porte bien des noms en fonction des régions : Chez moi, c'est la blette.  Elle peut aussi être appelée poirée, bette, bette à cardes, joutte, jotte, bléa... Tous désignent bien la même plante potagère : Beta Vulgaris de son petit nom scientifique.

Les imposantes feuilles de la poirée se consomment entièrement : Le vert et le blanc. Sa culture n'est pas compliquée, et les jardiniers installés près de la mer seront ravis de savoir qu'elle se plait beaucoup en bord de mer. Mais cette condition n'est pas une obligation :-)

En dehors de ses indéniables qualités gustatives, la multitude de couleurs que prennent les côtes de blettes selon leurs variétés en font des légumes très décoratifs. On retiendra notamment la variété "Bright Lights" qui est du plus bel effet avec ses côtes jaunes, oranges, rouges, roses..

poirée bright lights