L'aubergine fait partie des légumes du soleil. Mais cela n'empêche pas sa culture dans d'autres régions que celles qui bordent la Méditerranée ! Il suffit pour cela de la placer à un endroit très ensoleillé, qui reçoit le moins d'ombre possible au cours de la journée. D'ailleurs, dans les îles (d'où cette plante est originaire) le gel n'existe pas et l'aubergine est vivace ! Si vous avez une aubergine en pot vous pouvez tout à fait lui faire passer l'hiver au chaud et la ressortir au printemps suivant, lorsque les gelées sont terminées.

Il existe de nombreuses variétés d'aubergines, certains fruits étant tout blancs (variété "plante aux oeufs") d'autres violets ou même jaunes, sans oublier bien-sûr les classiques noirs. On peut trouver également différentes formes allongées ou rondes, et même des mini fruits comme la variété Piccola ou Ophelia (qui sont cependant des hybrides, donc on ne pourra pas en récupérer les graines d'une année sur l'autre)

aubergine noire