28 Juil Cultiver des légumes bio

Le bio est cher c’est une réalité, heureusement avec un peu de place et de temps on peut tous faire pousser quelques légumes sans utiliser de pesticides. Protéger la planète, protéger son organisme, manger plus sainement sont autant de raisons qui devraient pousser chaque jardinier à se tourner vers des solutions naturelles. Petit tour d’horizon de ces bonnes raisons :

Pourquoi manger bio ?

Se protéger des pesticides et métaux lourds

On le sait, de nombreux résidus de pesticides restent cachés dans l’épiderme des légumes issus de l’agriculture classique. Quant aux engrais utilisés pour doper la production, ils déversent en prime leur lot de cadmium (responsable de problèmes rénaux et de tension trop élevée). Un charmant élément malheureusement retrouvé en quantités trop importantes dans les produits de l’agriculture classique. Ces « inconvénients » bien regrettables suffisent à convaincre de nombreux foyers de dépenser un peu plus d’argent en achetant des produits biologiques, cherchant à limiter ou supprimer ces produits chimiques de leur organisme.

Se nourrir plus sainement

En réalité les personnes qui mangent bio font bien plus que se protéger des pesticides : Ils profitent de qualités nutritionnelles bien supérieures à celles des autres produits.

Que se passe-t-il lorsque vous cultivez vos légumes naturellement ?

Ils sont soumis à tout ce qui peut affaiblir une plante. La météo et ses caprices, les insectes parasites, les maladies fongiques, la pauvreté du sol, la chaleur ardente… Là où les légumes dopés par les produits chimiques ne connaissent pas ou peu de difficultés pour produire, vos légumes doivent se défendre. On pense aujourd’hui que ce sont précisément ces systèmes de défense qu’ils vont développer qui se révèlent particulièrement intéressantes : Une étude récente publiée dans le British journal of Nutrition parle d’un taux d’anti-oxydants supérieur de 18 à 69% chez les légumes biologiques.

Les anti-oxydants sont naturellement présents dans tous les fruits et légumes.  Je le rappelle à chaque fiche-légume de ce blog potager, ils contribuent à nous protéger de divers cancers et maladies cardiovasculaires. Ils sont donc beaucoup plus développés chez ceux que vous cultivez ou qui sont issus de l’agriculture biologique !

Vous savez tous que l’être humain aurait besoin de 5 portions de fruits et de légumes journalières pour un apport nutritionnel acceptable, eh bien 5 portions de produits végétaux biologiques équivaudrait à 6 ou 7 portions classiques. Pas mal non ?

Soutenir l’environnement

Consommer des produits estampillés « AB », c’est aussi bien-sûr contribuer à protéger la nature en soutenant une agriculture plus respectueuse de l’environnement. En cultivant des produits sainement, on apporte aussi notre contribution à la protection de notre planète : On attire et protège les insectes pollinisateurs, on achète moins de légumes non bio, on découvre une façon plus naturelle de protéger nos plantations avec par exemple la décoction d’ail.

Et les prix ?

Les rendements de l’agriculture biologique sont plus faibles. Les plantes produisent plus lentement, la quantité de fruits est inférieure, le travail de l’agriculteur est plus important. Ces raisons me font comprendre les prix des produits biologiques que l’on peut trouver dans le commerce. En revanche ce que je déplore, c’est que le pouvoir d’achat des Français ne permette qu’à une faible partie de la population de s’offrir ces produits régulièrement.

Problème économique que nous pouvons tous contourner à plus ou moins grande proportion en faisant pousser ce que l’on peut cultiver soi-même. En optimisant la place, en optimisant aussi notre temps, les jardiniers potagistes peuvent avoir leur part de légumes sains et respectueux de l’environnement.

Et pour vous, quelle est la place des légumes bio dans votre quotidien ? Vous en achetez, vous les cultivez ?