30 Août

Cultiver la coriandre est un plaisir éphémère : En l'espace de quelques semaines, le feuillage si parfumé de ce "persil arabe" ou "persil chinois" laisse place à des graines au parfum encore différent. Si les européens ne l'apprécient pas toujours, la coriandre s'utilise dans de nombreuses recettes asiatiques, mais pas seulement ! C'est un aromate qui se marie avec des préparations chaudes et froides très diverses que les amateurs adorent.

Facile à cultiver, la coriandre aime le plein champ mais s'accommode très bien d'un pot ou d'une jardinière. Sa croissance est rapide, sa montée en graines aussi.

On lit souvent sur internet que lors de sa montée en graines la plante devient nauséabonde, je n'ai jamais observé cela sur les miennes, je trouve que l'odeur est la même quoiqu'un peu plus prononcée. Cette odeur typique dérange les naseaux délicats, mais je pense que c'est plus une question de goûts..

coriandre

19 Août

Elle peut être pommée, romaine, batavia ou à couper. La laitue se décline en de nombreuses variétés pour des formes, des couleurs, des textures et des goûts pour tout le monde ! Ma catégorie de laitues préférée : La laitue à couper, pour faire durer le plaisir. Cette salade a la particularité de repousser au fur et à mesure que l'on utilise ses feuilles. Ainsi, on en profite un peu plus longtemps.

Théoriquement facile à cultiver, il faut toutefois bien savoir la protéger contre son ennemi juré : La limace !

laitues

12 Août

On ne cultive pas assez l'origan ! J'en ai semé pour la première fois cette année, cette plante m'était assez méconnue. Sec, on en met très souvent sur les pizzas, sa saveur rappelle un peu celle du thym. Mais frais, ah je n'avais pas eu l'occasion d'y goûter avant cet été. J'ai vraiment adoré son parfum.

Il existe beaucoup d'espèces et d'hybrides, parfois annuels parfois vivaces. Difficile de s'y retrouver, et d'ailleurs quelle est la différence entre origan et marjolaine ? Essayons d'y voir plus clair !

03 Août

Herbe aromatique anisée, l'estragon est une plante asiatique qui s'est très bien adaptée à nos climats. Elle est buissonnante et vigoureuse, se reproduisant naturellement en produisant des rejets. Son arôme est intense, et bien connu pour la fameuse et délicieuse sauce béarnaise.

Elle peut très bien disparaître totalement en hiver et sembler morte, mais repartir comme par magie au printemps suivant. Cependant il vaut mieux la protéger du gel pour s'en assurer.

estragon

21 Juil

Ce légume aux grandes feuilles fermes porte bien des noms en fonction des régions : Chez moi, c'est la blette.  Elle peut aussi être appelée poirée, bette, bette à cardes, joutte, jotte, bléa... Tous désignent bien la même plante potagère : Beta Vulgaris de son petit nom scientifique.

Les imposantes feuilles de la poirée se consomment entièrement : Le vert et le blanc. Sa culture n'est pas compliquée, et les jardiniers installés près de la mer seront ravis de savoir qu'elle se plait beaucoup en bord de mer. Mais cette condition n'est pas une obligation :-)

En dehors de ses indéniables qualités gustatives, la multitude de couleurs que prennent les côtes de blettes selon leurs variétés en font des légumes très décoratifs. On retiendra notamment la variété "Bright Lights" qui est du plus bel effet avec ses côtes jaunes, oranges, rouges, roses..

poirée bright lights

11 Juil

Le poivron est un légume du soleil. C'est un piment sans piquant, aussi ses conditions de cultures sont exactement similaires.

Tout comme l'aubergine il est considéré comme annuel en Europe, alors qu'il vit plusieurs années en Amérique centrale ! Ainsi, si vous cultivez vos poivrons en pots, vous pouvez le rentrer en hiver afin de le garder d'une année sur l'autre. Certains le font avec succès et n'ont que plus de fruits l'été suivant ! D'ailleurs si j'en ai la possibilité c'est ce que je ferai avec le mien.

Ce n'est pas son seul point commun avec l'aubergine. Ils partagent des conditions de culture assez similaires, et la même exigence en matière de température.

Côté variétés, les poivrons existent de différentes couleurs (rouge, jaunes, violets, noirs, oranges, verts, chocolat...) et de différentes formes. La majorité sont carrés mais il existe aussi des poivrons allongés et pointus (corne de taureau, banane, cubanelle...). Ces différents looks font du poivron un légume ornemental de choix au potager !

poivrons

06 Juil

Plat ou frisé, le persil commun est un aromate très apprécié en cuisine. On dit cependant que le persil plat est le plus goûteux, le frisé faisant un plus joli effet en décoration d'assiettes. Il existe également une variété de persil tubéreux qui développe une grosse racine comestible. Cette année, je cultive la variété "Géant d'Italie" aux larges feuilles plates.

Quoi qu'il en soit, cet aromate est bourré de bienfaits ce qui lui confère le statut de plante médicinale à part entière. Elle est bisannuelle, c'est à dire qu'elle vit deux ans. Mais on la cultive en général une seule année, celle durant laquelle il développe son feuillage : La seconde année est consacrée à la floraison. Ses feuilles s'amenuisent jusqu'à disparaître au profit des fleurs et des graines.

28 Juin

Aussi appelé haricot à rames, le haricot grimpant est une plante très décorative qui peut atteindre 3m de long et qui produit de nombreux fruits. On distingue les haricots en grains des haricots mangetouts dont on mange toute la gousse. Sa croissance est rapide, ses haricots peuvent être verts, jaunes, mauves, ou de plusieurs couleurs selon la variété. Cette année j'ai opté pour un pot de haricot à rames mangetout "Cor des Alpes", qui fait de jolies gousses vertes et mauves de belle taille. Ses fleurs sont adorables, parfois rose fushia et parfois mauves plus foncées.

fleur haricot rose

23 Juin

Star de l'été, le basilic est l'incontournable des salades de tomates à la mozzarella, et bien-sûr du célèbre pesto. On trouve différentes variétés de basilic, du plus célèbre grand vert avec ses larges feuilles, au superbe basilic pourpre très décoratif. Les parfums varient eux aussi puisque l'on peut trouver du basilic cannelle, du basilic citron et même du basilic citron vert.

Pourtant, si on lit sur de nombreux ouvrages la facilité enfantine de sa culture, nous sommes nombreux à ne pas réussir à le maintenir en bonne santé !

Si on se penche un peu plus sur les informations que l'on peut trouver dans la presse ou sur le web, on se rend vite compte des contradictions : Beaucoup arroser, ne surtout pas arroser souvent.. Difficile de s'y retrouver. Le secret ? S'adapter !

basilic grand vert

21 Juin

L'aubergine fait partie des légumes du soleil. Mais cela n'empêche pas sa culture dans d'autres régions que celles qui bordent la Méditerranée ! Il suffit pour cela de la placer à un endroit très ensoleillé, qui reçoit le moins d'ombre possible au cours de la journée. D'ailleurs, dans les îles (d'où cette plante est originaire) le gel n'existe pas et l'aubergine est vivace ! Si vous avez une aubergine en pot vous pouvez tout à fait lui faire passer l'hiver au chaud et la ressortir au printemps suivant, lorsque les gelées sont terminées.

Il existe de nombreuses variétés d'aubergines, certains fruits étant tout blancs (variété "plante aux oeufs") d'autres violets ou même jaunes, sans oublier bien-sûr les classiques noirs. On peut trouver également différentes formes allongées ou rondes, et même des mini fruits comme la variété Piccola ou Ophelia (qui sont cependant des hybrides, donc on ne pourra pas en récupérer les graines d'une année sur l'autre)

aubergine noire